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2017/9/14 如果能選擇，在明日的記憶失落之前-摘自明日的記憶


如果能選擇，在明日的記憶失落之前-摘自明日的記憶
	●護理科(營養) 林佩儀營養師　　根據統計，台灣是全世界人口老化速度最快的國家，而隨著高齡化社會的來臨，當醫療與社會資源還來不及因應時，許多銀髮族的健康問題接踵而來，如三高、心血管疾病、骨質疏鬆、失智症、關節退化…等疾病，其中又以失智症的罹患率增加最多，在台灣每100人中即有1人是失智症患者。當家庭中有一位失智症的長輩，帶來的經濟壓力與照顧重擔非常龐大。失智症逐漸成為造成許多家庭困擾的疾病，除了透過藥物治療外，若平時可以多注意長輩飲食的營養攝取與活動，失智症是可以預防的，因此許多為人子女者，都有同樣的苦惱：家裡的老爸、老媽或是阿公、阿嬤該怎麼吃？吃些什麼？才能預防失智症找上門來。　　失智症可分為退化型(阿茲海默氏症)與血管型，飲食上建議結合兩種健康的飲食型態：地中海飲食+得舒飲食，這兩種飲食型態被證實可降低心血管疾病與某些癌症的風險甚至是整體死亡率，同時失智症發病的相對風險下降約7成，吃對食物，就能預防與減緩失智症的進展。 � 飲食原則如下：一、澱粉選擇全穀根莖類食物。 -尚未精緻過的澱粉，如乾豆類、糙米、燕麥、地瓜、芋頭等，可攝取到較多的維生素B群，減緩大腦衰退。多攝取蔬菜水果(一天至少三份蔬菜，兩份水果)。 -蔬果中的植化素、維生素C，幫助體內氧化自由基清除，減少自由基對腦部的傷害註：1份蔬菜=1/2碗煮熟的蔬菜 =1碗生菜 1份水果=1個拳頭大小水果 =3/4杯100%現打果汁＝切塊水果1小碗二、選擇黃豆類、瘦肉或魚類(富含omega-3脂肪酸之魚類，如鯖魚、鮭魚、秋刀魚等)為佳 -可保護腦細胞膜，較能防止腦細胞發炎，可預防腦部類澱粉蛋白的異常沉澱，有助於預防失智症三、吃堅果、用好油(橄欖油、苦茶油等) -富含維生素E、植化素等及不飽和脂肪酸，使血管通暢，維持腦部的供氧量以避免腦內神經元因受過氧化作用而受損。四、避免油炸食物及富含反式脂肪酸的食物。五、選用低脂乳品與奶製品 -每天至少攝取2份乳品(包含鮮奶、優酪乳、起士等)，增加鈣質攝取，足夠鈣質可紓解神經的敏感度，睡前一杯溫牛奶，幫助優質的睡眠，提供腦部充足的休息。六、可適時補充維生素B6、維生素B12、葉酸的攝取。 -可降低同型半胱胺酸這個造成血管疾病的危險因子　　俗話常說「家有一老如有一寶」，正因年長者走過這麼多年來的路，人生經歷豐富，總能在最適當的時機，講出一句智慧之語，準備均衡的飲食讓長輩們吃對營養，留住專屬於他們的寶貴記憶。飲食範例(圖片來源：社團法人中華民國糖尿病衛教學會護心益智食譜)