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█ 營養師 黃雅莉
今年7月，突然接到了至大寮擔任園區專任營養師的通知，這個令人措手不及的消息，改變我的職場生涯，當時因為這個改變與個人生涯規劃及方向已產生落差，並決定離職，但在百般思考下最後還是決定給自己機會試試看，並且有這麼多長官與同仁的寄望，才挑選出由我這位辦公室內資歷最淺的營養師開始輪值，也規定往後各營養師必須各輪值兩年。來到了園區，面對環境的改變還有心情上的調適，甚感壓力，畢竟園區營養師人力有限，前任營養師也離職一段時間，許多業務從頭摸索，必須由自己從中找出一條路，好在本院與園區各長官以及同仁的協助與幫忙，才能讓業務順利的運作。
園區的工作性質與本院大不同，主要是中央廚房餐點製備監督及大大小小設備、建築物故障損壞報修等庶務，以利餐點製作的進行，和照護347床住民的營養狀態，也由於園區住民年齡漸長，目前平均年齡約為57歲，許多生理疾病也伴隨而來，近來也常發現DM、hyperlipidemia、hypoalbuminemia、以及體重下降等等生理狀態異常，而後兩者為本院較少發生的生理現象，可能原因為住民的年齡、活動力、病情影響、缺牙狀態、咀嚼能力、個人食物偏好與團體飲食無法滿足個人需求等因素，進而影響了進食量或吸收能力，於是，如何克服以上因素並提升健康狀態，變成了一個重大的挑戰，也是我們正在努力的目標。
園區是個開放的空間，住民會在固定的時間自由活動，表達能力好的住民，經常向我建議對於食物的喜好，以及對於口味上的調整，給了我很多的建議，例如：「水餃很好吃，可不可以常常吃」、「想吃鹹魚，很久沒吃了」、「粥很難吃」、「蔬菜很難吃」等等，讓我更清楚多數人的對於食物的喜好，增加與住民的良好互動，是一個很好的交流機會，藉此機會思考如何增加住民對於餐點的接受度，以提升並維持良好的營養狀態。
雖然營養師工作，小到令人微不足道，儘管有著崇高的理想，但也常常面臨到理想與現實相違背，在處處碰撞之下，我們依舊很盡責的扮演好我們的角色，努力在小小的舞台中，發揮著我們大大的功用。
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