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不浪費食物 |
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█ 胡慧蘭 技佐
Save Food, Save Money, Save Earth 台灣人愛吃，台灣更是一個美食王國，但你可知道台灣也是一個浪費食物的大國?根據世界糧食及農業組織(FAO)估計，全球每年損失或浪費1/3 的食物，約13 億噸，幾乎可供給三分之二非洲的人民一年的糧食。
在家庭中容易造成食物浪費的二大主因：
一、飲食、烹煮習慣，沒有適量，吃不完就丟掉。
二、大量購買以及保存不當，食物因而過期、腐敗。
以下提供幾種減少浪費食物和省錢的方法：
(一) 不要買多餘的食物：少被「買一送一」及「買多送折扣」等口號吸引，購買多餘的食物。
(二) 購買當地生產的食物：因為當地生產的最新鮮，可以保存較久。另外，別太介意食物賣相，很多蔬果它們有相同營養價值，但賣相差在產地就被丟棄掉，造成農民很大的損失！
(三) 注意保存期限，有效率的冰箱管理：清楚標示保存日期，原則先進先出採用「先進先出」的原則，烹煮前優先使用最早購買的食材。
(四) 巧思利用剩菜及食材：在丟棄食材中有很多是可以食用的，如根莖類的果皮或魚骨可拿來煮湯，剩菜再利用也可變美味(如回鍋肉)。
(五) 外食族守則「吃多少拿多少」
在外用餐也要避免浪費，吃多少拿多少，以免整份上桌，吃不完只好扔掉。
「救地球，不浪費食物」最終拯救到的其實是我們自己，就從自己做起；解決廚餘的最佳方法，就是停止浪費食物。
參考資料：
1.環境品質文教基金會 2.http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002307.html
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